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Otro caminoEnviado por Juan Pacheco el 16/06/2008 a las 17:52
 Abro un espacio a la poesía, como muchos, cambiando un poco de mi tema...
Helado sur de invierno.
Las hojas de otoño ya cubren con su velo las calles afuera el humo de la leña y el calor adentro de los abrigos y por la calle se dibujan siluetas de caminantes a su casa o su pequeño espacio de alegría pasos sobre el barro frio y el pasto humedo asi se siente en este sitio cerca del mar brisa helada que enrojece las mejillas y deja abierta la puerta (Leer más) | Comentar Comienzo de TemporadaEnviado por Juan Pacheco el 30/04/2008 a las 21:11
Ya llegó el Invierno y se comienza a vivir dentro del hogar el calor de la estufa y las temporadas en familia. Mañana se prepara el rico estofado de 1º de Mayo, ¡Así es!, los sabores, los olores y el gusto de una rica cena con la familia. Para que dar la receta, sin embargo algo se debe decir sobre las hierbas que acompañan este sabroso plato. Como es cerdo ahumado con pollo, se le añade una base de cebollas, zanahoria y morron, con los aliños de pimienta, oregano, merkén y ajo, mojado con sabroso vino blanco para cocinar (Leer más)Etiquetas: Estofado
| Comentar Sociedad ChilenaEnviado por Juan Pacheco el 17/04/2008 a las 9:42
Resultados:
Total de votos: 2 Esta encuesta está cerrada. Estuvo disponible 30 día(s) desde el 17/04/2008. Un ParentesisEnviado por Juan Pacheco el 14/03/2008 a las 14:46
Aquí estoy sentado delante del computador en un momento de descanso... si descanso a pesar que vengo de vacaciones... Vacaciones??? En realidad he estado de todas maneras trabajando, detras del computador, a la orilla del lago Calaquen en la cabaña de la familia... uno desearia ese momento de relajo, a la orilla de un lago y con el aire puro, pero igual, con el notebook y trabajando... es que esa evaluación es realmente un dolor de cabeza, una precisión de relojería y una finesa de cada palabra... y de los viajes ni que hablar... arriba de los buses y de (Leer más)Caldillo de MariscosEnviado por Juan Pacheco el 27/02/2008 a las 9:03
Sin duda hay muchas formas de preparar los mariscos. Un plato de mariscal caliente, a la parmesana o en sopa. Pero sin duda que los mariscos tienen una forma particular de fuerza y aroma que se debe aprovechar. Bien una receta para obtener de sus propiedades la fuerza revitalizante que todos buscamos, aquí les va. El primero es la conocida almeja, macha o mejillón, pero ¡ojo! por el color de concha existen muchos tipos, la preferible es esa de mediano tamaño y de colores algo rosados, de buen peso y muy fresca, esta se deja remojar hasta que bota toda (Leer más)Etiquetas: Mariscos
El TiempoEnviado por Juan Pacheco el 20/02/2008 a las 10:39
Tiempo y comunicación intercultural. Una de las preguntas más centrales en la reflexión filosófica, científica y de otras áreas del conocimiento humano es sobre el tiempo como unidad de medida, realidad y motor de las transformaciones. Ante nosotros qué es aquello al cual nos implica conocer una relación con la vida y la finitud de la existencia, en un modo como decía Immanuel Kant, el tiempo está dentro de nosotros y no sólo sobre nosotros, o sea es un principio constructor de la realidad, en particular de nuestra realidad en la razón a que podemos “dar cuenta” de la existencia (Leer más) | Comentar Para Acompañar las "Guatitas Blancas de Cordero"Enviado por Juan Pacheco el 27/01/2008 a las 13:31
Para acompañar una sabrosa guatita "blanca de cordero". aquella que se comienza hacer una vez que se sacrifica el animal, descuera y saca sus menudencias, una se prepara la Chanfaina y las otras... las guatitas, tripas y patas... bueno se comienzan por limpiar, lavar, pelar y cocer... luego se trozan, excepto el estomago que queda lavado, limpio, pelado, pero crudo.... se prepara una base de verduras, leche pan y harina cruda y se termina en una crema tipo "chupe", de ahí se llena el estomago del animal con esta crema, se cierra y cose con un hilo de bolsa y (Leer más)Etiquetas: GuatitasBlancas Cordero Merken
Cree usted que chuchoca es...Enviado por Juan Pacheco el 22/01/2008 a las 13:45
Acerca de que categoría humana puede estar referida el término "Chuchoca" Resultados:
Total de votos: 7 Esta encuesta está cerrada. Estuvo disponible 30 día(s) desde el 22/01/2008. Etiquetas: Chuchoca
Una ReflexiónEnviado por Juan Pacheco el 07/01/2008 a las 14:00
Es una Invitación a reflexionar sobre la profundidad verdadera de la política.
Violencia en el “Conflicto Mapuche”. Violencia Política, Criminalización y “Estado de Derecho”.
La muerte del joven estudiante Matías Catrileo producto del actuar de carabineros en defensa de propiedad del agricultor Jorge Luchsinger, demuestra una vez a los hechos lamentables que puede llegar la acción represiva del estado de chile en un contexto equivocado de hacer frente a las demandas sociales, políticas, económicas y culturales del pueblos mapuche. La militarización del territorio indígena, la tesis de “Seguridad Interior del Estado” y la criminalización del movimiento indígena amparan una reacción (Leer más)Etiquetas: Conflicto Mapuche Violencia Política Estado de Derecho
Se Lo perdieronEnviado por Juan Pacheco el 02/01/2008 a las 10:16
Esto era para un seminario en la U de Chile mi autoestima dice que "ellos se lo pierden"
Los Dilemas Actuales del Estado: Políticas Públicas y Gobernabilidad. Las movilizaciones que han ocurrido en el actual gobierno de la concertación no son una manifestación espontánea de un descontento, sino la evidente muestra que hoy el modelo de desarrollo que se construyó a partir del gobierno militar está en crisis, y que se hace necesario otorgar respuestas efectivas a ellas. En el actual modelo político, económico y social, la solución de problemas como la pobreza puede ser declarada como uno de los (Leer más) Etiquetas: Modelo de Desarrollo Estado Gobernabilidad
NarcicismoEnviado por Juan Pacheco el 18/12/2007 a las 23:39
¿Me quieres mucho? entonces que me vas a regalar... es cómo si el afecto y el cariño tuviese un precio, un valor medible con el valor del dinero. Pero ¿la protección, el cuidado, la vida segura y ante todo una imagen de respeto se puede comprar? es así esta navidad compulsiva de tarjetas y consumo no es otra cosa que vanidad sin límite, desear tener lo que se puede comprar y si se tiene más dinero comprar para tapar el gran vacio, la falta de tener lo que no puede, porque ya no es cosa de dinero, sino de tener (Leer más)Etiquetas: Nacicismo
TautologìaEnviado por Juan Pacheco el 13/12/2007 a las 16:42
Decir las cosas con las mismas palabras o decir lo mismo siempre con diferentes palabras, procurando dar un sentido, ese es quizas una de las potencias de nuestro lenguaje, Cantinfladas pero al fin de todo palabras que dicen algo. Cuando me pregunto por qué escribo aquí está el deseo de toda persona común y corriente, comunicar y ser comunicable, ¿pero de qué? esa es quizas la pregunta de siempre ¿por qué hacemos las cosas, o para qué las hacemos? Es lo mismo cuando me acerco a los ojos de una persona, a los ojos de una persona amada, quiero comunicar (Leer más)Etiquetas: Tautología Comunicación
SicosisEnviado por Juan Pacheco el 05/12/2007 a las 14:06
Pensé en escribir un ensayo sobre la sicosis, esquizofrenía, o nimiendad del ego de algunos, debido a un matonaje virtual que acabo de sufrir, pero no vale la pena, detras del computador desviados pueden escribir las locuras que se les antoje...
Así que buenas vibras a todos, hechenlé pa' delante y no se dejen intimidar por conductas simiescas. Etiquetas: Sicosis
Chiste EruditoEnviado por Juan Pacheco el 03/12/2007 a las 10:27
En una ocasión, un académico de alto prestigio de una antigua universidad, en la biblioteca de literatura y textos antiguos buscaba escritores españoles del Renacimiento, con su barba larga y blanca, su lente de monoculo y una pipa puesta en los labos. Más allá se encontraba un auxiliar de aseo que cuidadosamente le sacaba el polvo a los libros. El académico, Doctor en Lenguas y amplio prestigio, se le acercó al auxiliar ante la imposibilidad de encontrar al autor que buscaba afanosamente y no podía allár, pregunta con voz docta y sublime, "Miguel de Cervantes y Saavedra". El auxiliar algo (Leer más)Etiquetas: Chiste
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El CilantroEnviado por Juan Pacheco el 02/12/2007 a las 17:32
Una de las bases de la cocina chilena poco conocida es el cilantro. Una verdura que da semillas pequeñas, similares a la pimienta, pero que aromatiza más y es mas suave. Su sabor posee cuerpo, una sensación estimulante y que limia las vias respiratorias. puede ser servido o usado de tres maneras: Como verdura que acompaña ajis y cazuelas. Como semilla verde que aliña Chancho en piedra, sofritos, chanfainas, y toda base de una comida rica. O seco, como semila seca, que acompaña al merken, el aji en piedra, u otras bases. hay diferencias en bouques de sabores según el (Leer más)Etiquetas: Cilantro Ajo Semilla
El MerkenEnviado por Juan Pacheco el 02/12/2007 a las 11:47
Algunos pensarán que el merken es el ají mapuche, si lo es pero hay una diferencia con la denominació ají. la palabra correcta para Ají o Picante es "Trapi", ¿pero entonces que es el merken? bueno cuando el Ají o trapi es cosechado, una variedad particular de este, que las hay muchas, el aji colorado, es secado al sol en una saranda, mismo principio para secar el morron. Este ají seco es luego tostado en el fogon de cocina en la ceniza caliente, cocina de fogon al medio y de piso de tierra. Una vez tostado es molido, ya sea (Leer más) | Comentar El Sabor del VinoEnviado por Juan Pacheco el 01/12/2007 a las 15:45
Sobre el vino hay mucho que decir y muchos tratados ya han dicho, es uno de los elementos más estudiados, mágicos, temidos y apasionados... pero como ha cambiado su sabor?? Si recordamos la enología es una ciencia que se perfeccionó con la modernidad, así también cambio el sabor del vino. Los aditivos, metasulfitos, antioxidantes, como a su vez la depuración de las cepas de uva y la introducción de la modificación genética para hacerlas resistentes a plagas han sido métodos empleados... Pero de los sabores antiguos aun podemos dar una data, en cuando a aquel vino cacero, molido en zaranda (Leer más)Qué es la "chuchoca"Enviado por Juan Pacheco el 30/11/2007 a las 9:15
Me recurerdo de aquellas palabras usadas por los antiguos de mi tierra que decian ciertas características de personalidad relacionadas con elementos naturales como plantas y animales. Así me recuerdo de la palabra "chuchoca". La chuchoca es un producto derivado del Maiz del cual se extraia una vez cocido, secado y molido, una suerte de harina integral, que se hervía para servir como chuño, o se amazaba con harina de para hacer la polenta. El resultado era que en una holla de fierro había alguien que con una paleta de madera revolvía la mezcla que hervía. En ese intertanto se dada (Leer más)Etiquetas: Lingüística Chuchoca Comida
Las Utopias del espírituEnviado por Juan Pacheco el 29/11/2007 a las 11:56
el sueño y la utopía son algo similar, cuando sueñas, deseas que esto sea realidad, la utopía es el camino a conseguir la realidad. El sueño es parte del deseo, transformación, cambio, realidades alternas. La utopía más buscada es la felicidad, creer que podemos cambiar las cosas para mejors, también la utopía de lo justo, donde podamos convivir en equidad. Pero siempre fallamos, creemos conseguir cosas y las conseguimos, y a nombre de las utopias cometemos crímenes atroces. la utopía del progreso a llevado a guerras interminables, violaciones de los derechos de las personas y muerte, incluso a nombre de (Leer más)Etiquetas: utopia
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Sobre la EquidadEnviado por Juan Pacheco el 24/11/2007 a las 13:28
Equidad Social y Distribución de Causas, Efectos y Consecuencias de un Modelo de Desarrollo en Crisis. Definición del problema:
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